Menus GeoFood no restaurante pedagógico da Escola Secundária de Arouca

Menus GeoFood no restaurante pedagógico da Escola Secundária de Arouca

Por Redação / Arouca / quinta, 22 fevereiro 2018 14:42

O Restaurante Pedagógico da Escola Secundária de Arouca (ESA) passará a dispor de menus GeoFood. Uma vez por mês e até ao final do ano letivo, os alunos do curso de Restauração vão preparar pratos apenas com produtos locais e da época, vindos do Arouca Agrícola. O primeiro almoço GeoFood acontecerá na sexta-feira, 23 de fevereiro, e é aberto ao público. 

A inclusão dos menus GeoFood no Restaurante Pedagógico da ESA visa sensibilizar a comunidade escolar para a sustentabilidade alimentar e para as vantagens de privilegiar o consumo de produtos locais e da época, bem como para a promoção de estilos de vida e hábitos alimentares saudáveis. "Estabelece-se, assim, uma estreita ligação entre escola, território, sustentabilidade alimentar e alimentação saudável", refere o município.

Os próximos almoços GeoFood decorrerão a 23 de março, 20 de abril, 18 de maio e 8 de junho.

 

GeoFood

O GeoFood é um projeto do Município de Arouca, em parceria com a AGA - Associação Geoparque Arouca, que integra alimentação e território, turismo e saúde, sustentabilidade e sabor. Sensibiliza os atores locais, aproxima produtores e consumidores, e aumenta o conhecimento sobre os produtos locais. Contribui também para a valorização dos alimentos ao longo de toda a cadeia de valor (produção-transformação-distribuição-consumo), promovendo igualmente a integração dos produtos agrícolas na oferta turística do território e a diversificação da oferta gastronómica nos restaurantes locais através de uma atualização dos menus.

Enquanto os restaurantes colmatam algumas necessidades ao nível da oferta gastronómica, nomeadamente ao nível das alternativas vegetarianas, vegan e das intolerâncias e alergias alimentares, ao consumidor são oferecidas novas formas de consumo e escolhas alimentares que privilegiam os produtos locais, o respeito pelo ambiente, pela identidade local, pela saúde e pelo sabor, quer nas suas vertentes tradicionais, quer nas inovadoras.

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